氣泡和泡沫是人們日常生活和工作中經常看到的現象。隨著肥皂和表面活性劑的應用,人們觀察和體驗到了大量泡沫的生成和破滅現象。在洗滌衣物時,當泡沫或洗滌劑的用量不足或油污過多時,泡沫不易生成或者生成后容易消失,于是人們常以泡沫的多少來衡量洗滌效果。在發酵、食品加工以及大規模的洗滌、印染工業中,形成的泡沫會給生產帶來種種不便,這就需要我們運用各種手段來減少泡沫的生成或者及時的消除泡沫。但是泡沫也會有其好的一面,在礦物開采中,常常會利用泡沫進行浮選,以達到富集、精選的目的。因此研究泡沫穩定與消除的規律,成為長期以來人們研究的熱點。