(1)電動機:為試驗提供動力的裝置，采用Y8024型電動機，轉(zhuǎn)速為1390rpm，功率為1.5kw。

(2)變頻器:調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速的控制元件，可以對電動機進(jìn)行無級變速。選用FVR2.2E9S-4JE型富士變頻器。

(3)氣體分布器:在發(fā)酵生產(chǎn)中空氣分布裝置的作用是吹入無菌空氣，并使空氣均勻分布。分布裝置的形式有單管及環(huán)形管等。常用的是單管式，管口正對罐底中央，與罐底的距離約40mm，這樣的空氣分散效果較好。距離過大，分散效果較差，這可根據(jù)溶氧情況適當(dāng)調(diào)整。空氣由分布管噴出上升時，被攪拌器打碎成小氣泡，并與醒液充分混合，增加了氣液傳質(zhì)效果。環(huán)形管的分布裝置以環(huán)徑為發(fā)酵罐直徑的0.4倍較有效，噴孔直徑為Φ5~8mm，噴孔向下，噴孔的總截面積約等于通風(fēng)管的截面積。而在本試驗中不用考慮溶氧問題，設(shè)置空氣分布其只是為了可以更好的將空氣分布均勻，使得產(chǎn)生的泡沫在整個液面上可以均勻產(chǎn)生，而不至于形成中間上升的快而四周上升慢的情況。結(jié)構(gòu)形式如圖2-2所示。

(4)消泡槳，本次試驗所用的消泡槳為錐孔式消泡槳，消泡槳上的錐殼大孔直徑D1為40mm，也就是說對于單個孔來說，入口面積都是一定的，所以研究消泡槳掃過的有效面積對消泡槳消泡能力的影響時只需改變孔的個數(shù)即可。錐殼的小口直徑D2在10-40~之間。消泡槳的結(jié)構(gòu)形式如圖2-3所示。

(5)空氣壓縮機:為本次試驗提供空氣。所選用的型號是ZV-1.3/10。

(6)液體泵:將加工好的料液由原料槽中輸送到有機玻璃罐內(nèi)，所選用的設(shè)備是由上海勝民機電有限公司生產(chǎn)的15WZ-10全自動微型家用增壓泵。

(7)蒸汽發(fā)生器:在試驗中，本設(shè)備提供0.4MPa的飽和蒸汽將配好的小麥粉溶液加熱熟化。所選用的設(shè)備是由上海市華征熱能設(shè)備有限公司生產(chǎn)的LDR0034-07全自動電加熱蒸汽發(fā)生器。