泡沫的研究最早可以追溯到柏拉圖時代",但兒百年來人們]對泡沫的定義一直沒有形成統- -認識。美國膠體化學家LLOsipow2和道康寧公司的R F Smith甲從泡沫的密度方面對泡沫進行了定義;日本的伊藤光- - 從泡沫結構角度對泡沫進行了定義，但忽略了氣池間的相互聯系;我國著名的表面物理學家趙國璽教授對泡沫的定義為:泡沫是氣體分散于液體中的分散體系，氣體是分散相(不連續相)，液體是分散介質(連續相)，液體中的氣泡上升至液面，形成少量液體構成的以液膜隔開氣體的氣泡聚集物。目前國內外學者一致認為:泡沫本身是一一種熱力學不穩定體系，當氣體進入含有表面活性劑的溶液中時，便會形成長時間穩定的泡沫體系判"。

    泡沫消除方法：物理方法

    物理方法主要包括放置擋板或濾網、機械攪拌、靜電、冷凍、加熱、蒸汽、射線照射、高速離心、加壓減壓、高頻.振動、瞬間放電和超聲波(聲學液體控制)等，這些方法不同程度上促進了液膜兩端氣體的透過速率和泡膜排液，使得泡沫穩定因素小于衰減因素，從而使泡沫數量逐漸減少。這些方法的缺陷是受環境因素制約較強、消泡速率不高等，優勢在于其環保、重復利用率高。